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      常壓室溫等離子體誘變選育富硒納豆芽孢桿菌

      作者:admin 發布時間:2019/07/12 瀏覽量:758

      本期為您推薦北京工商大學食品學院王鳳寰研究團隊發表在《食品科學技術學報》上的一篇文章:常壓室溫等離子體誘變選育富硒納豆芽孢桿菌。

      文章摘要內容如下:

      硒元素是人體必需微量元素之一,是維持人體正常生理功能的重要營養成分。研究表明,硒還是哺乳動物體內多種酶活性中心的必需組分,具有保護組織和細胞膜免受氧化應激反應,提高人體免疫力,保護肝臟等生理功能。食品中硒的毒性和活性取決于硒的化學結構,相比于無機硒,有機硒具有更高的生物利用度和更低的毒性。由于人工合成有機硒成本高且技術難度大,因此生物轉化法是目前最常用的有機硒合成方法。納豆是大豆經納豆芽孢桿菌(Bacillus natto)發酵而形成的一種豆制品,納豆芽孢桿菌作為枯草芽孢桿菌的亞種,其本身具有良好的耐硒能力,可成為一種新型的有機硒微生物轉化載體,具有非常廣闊的開發應用前景。

      本研究對一株納豆芽孢桿菌的生長曲線進行了測定,確定了最適亞硒酸鈉添加的適宜時間和添加量,以納豆芽孢桿菌BSN424為出發菌株,采用常壓室溫等離子體誘變系統進行誘變,根據耐硒和富硒能力篩選,經連續傳代培養后篩選出了富硒納豆芽孢桿菌。結果表明,適宜加硒時間為培養后3h,培養時間為24h,培養基適宜硒質量濃度為6μg/mL,常壓室溫等離子體誘變系統功率100w,誘變時間為25s。誘變后篩選得到一株具有較高富硒能力的誘變菌株BN-44,經搖瓶發酵后的富硒量為1136.43μg/g,相比出發菌株的742.12μg/g 提高了53.13%

      常壓室溫等離子體(atmospheric and room temperature plasmaARTP)誘變具有操作簡單、誘變效果好、成功率高、成本低等優點,是常用的微生物誘變技術。本研究旨在利用ARTP對納豆芽孢桿菌BSN424進行誘變,以期建立ARTP誘變和篩選富硒納豆芽孢桿菌的方法,并對突變菌株進行遺傳穩定性實驗,最終獲得硒轉化率較高、遺傳穩定性較好的菌株,為有機硒生物轉化法中尋找益生菌富硒載體及其誘變育種提供了一定依據。

      文章精彩內容如下:

      表格

      1 ARTP誘變條件

      表格


      5 突變菌株搖瓶復篩富硒量

      3


      6 突變菌株遺傳穩定性

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